♥ フォションスパイス

実は．．．
只今フーは、仕事でドイツへ行っております

日本より８時間戻るので、今ドイツはお昼ごろかしら。
今日は最終日。唯一の観光日なのです。
午前中はノイシュバンシュタイン城の見学なので
写メをお願いしてました

キターーー


おぉぉ～　綺麗ですね～
まだ雪も残ってるんだぁ
ずっと雨が降ったり止んだりという天気だったけど
この日はやっと晴れになったそうです

午後は楽しみにしていたＢＭＷ博物館の見学もあるので
車好きのフーは大興奮の様子（笑）
月曜日に戻ってくる予定です。

プールに通って約２ヶ月、少しは体力ついてたかしら…
でも、やっぱり疲れて戻ってくるんだろうなぁ


ひとりのご飯は、つい手抜きになっちゃうな～  ﾍﾍｯ

エスビーから出ている
ＦＡＵＣＨＯＮ（フォション）スパイスシリーズ

ガーリックライスミックス

フランスのフォション社の協力で作られたスパイス。
おいしさにこだわるＳ＆Ｂ食品と、
フォションのシェフが吟味、厳選した
スパイス＆ハーブがこのシリーズなのです。


このガーリックライスミックスを使って
ガーリックライスを作ってみました。

具は牛肉と玉ネギを使用
ニンニクチップを作り、お皿に取り出します。
バターで牛肉と玉ネギを炒め、
ご飯を入れてスパイスを振りかけて、更に炒めます。
仕上にニンニクチップを入れて出来上がり。


ご飯と一緒に炒めるだけで、
簡単にガーリックライスが楽しめちゃいます

ローストガーリックやローストオニオンが入っているので
風味がよく、スパイスもよく効いています。
が、塩分はちょっと控えめ？
かなり多めに振りかけてもいいくらいでしたよ。

私は仕上げにお醤油を少し入れて香ばしさをプラス。
これでグンと美味しくなりますよ




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♥ 自家製イカの塩辛

お刺身でも食べられる新鮮な「スルメイカ」が手に入ったら、
自家製イカの塩辛を作ってみてはいがでしょう



なんとこのイカ、
よく見ると ハートマーク入りです（笑）


作り方は以外に簡単。

ワタを破れないようにそっと取り出します。


丁寧にイカのワタだけを外し


よく水気を切ったワタに、
たっぷりと見えなくなるくらいの塩をまぶします。


キッチンペーパーに包み、さらにラップで包んでから
冷蔵庫で３～４時間ほどねかします。


スルメイカの身は皮をむき、食べやすい大きさに切ります。

塩をまぶしておいたワタを水洗いし、丁寧に水気をふき取ります。
ワタの薄膜に包丁で切れ目を入れ、中身を取り出し裏ごしします。

裏ごしをしたワタとイカの身を混ぜ合わせ、
酒、みりんなどで風味を整えれば出来上がりです。


冷蔵庫で２時間ほどねかせると、味がしみて美味しくなりますよ。


柚子などを混ぜると、香りもよく美味しくなりそうですよね。

自分で作ると、ワタの風味も塩加減も上品で
とっても美味しい塩辛ができます。




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♥ 風味しょうゆ

兵庫県たつの市というところに、カネヰ醤油とういう
昔ながらのレンガ造りと煙突が見事なお醤油屋さんがあります。
といっても、私は行った事はないんですけどね

ここのお醤油を、我が家はよく頂くのです。



風味しょうゆ　うまみ


播州平野でとれる良質の大豆と小麦、赤穂の塩、
そして「そうめん」で有名な
揖保川の水を原料として作られるお醤油。



塩分控えめの本醸造しょうゆに、昆布とかつを節を漬け込み
本みりんを加え、まろやかな味に仕上たお醤油です。

前回の残りがまだ冷蔵庫にあったので、パチリ！


瓶の中にある黒い物体が、付け込まれた昆布とかつお節です。

このお醤油、風味がいいのはもちろん
ほんのりと甘みがあり、とっても美味しいのです。

冷奴やお漬物などのかけ醤油で使うと、
いつもと違った味わいが楽しめます。

我が家のお気に入りは、おさしみの時に使うこと。
甘めのお醤油と、特に鯛のお刺身のような
淡白なお魚とは相性がよく、おいしく頂けますよ。

それに、たまごかけご飯も最高ですよん

このお醤油、
レモンやゆずを搾って、ポン酢としても使えるようですよ。
兵庫県内のスーパー（イオンなど）では、よく見かけます。


この残りのお醤油を使って作ったのは、
ひのっこママさんから教えて頂いた『味付け卵』です。



作り方は簡単

固めのゆで卵（４～６個）を作り、
醤油（大２）、お酢（大１）、砂糖（小１）の割合で
タレを袋に入れて一晩ねかせるだけ。
時々卵の向きを変えて、まんべんに味を染み込ませます。

ラーメンに入っている味付け卵とはちょっと違って、
お酢が入っているので、ちょっぴり酸味があります。
これがまたあっさりとして、美味しいのです。

これは簡単で美味しくて、いいわぁ～～
卵はいつも冷蔵庫にありますからねぇ
あと一品．．．という時は重宝しそうな予感です

ひのっこママさん、
簡単お手軽なレシピを教えてくれて、ありがとうございます




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♥ ちょっと遅いけど…

もう１９日でバレンタインネタもないけど．．．
せっかくなのでお付き合い下さい（笑）

今年のバレンタインデーは、ディズニーシーにいたので
愛するダーリン（笑）には、思いっきり遅れてチョコを。。。

今年は手づくりに挑戦

トリュフチョコを作ってみました。


こんな感じにできたけど．．．形がいびつだよねぇ（笑）

初めてなのでまん丸くできませんでした
スプーンでコロコロやったりしたけど、丸くするのはすごく難しいですねぇ

容器は１００均で購入。
最近は、１００均もラッピング用品が充実してるよね～

形は悪いけど、味で勝負

フーは「ちょっと生クリームが多くない？」って言っていたけど、
私はとっても美味しかったですよ。
自分で作ればなんでも美味しいわけよ（笑）

でもトリュフって、以外に作り方は簡単なんですね。

市販のチョコを小さく砕いて、湯銭で溶かして生クリームを加えるだけ
なんですよー
後はマヨネーズよりちょっと硬いくらいまでなるように冷やして丸めるだけ。
ココアパウダーと粉砂糖の上でコロコロと転がしコーティングすれば完成。

分量は、チョコレート１３０ｇで生クリームは１００ｃｃぐらいかな。
ラム酒なんかを少量加えると風味も良くなるみたいですよ。


今日は英会話教室の日。
同じクラスのＳさんから友チョコ？を頂いたので。
友チョコって言っても
もうお孫さんがいるような年配の方なんですけどね
ちょっと遅れたけど、私もこれを持って行こうと思います。
「私が作ったのよ～」って言ったら、先生も皆も驚くだろうなぁ
「な、なに？この形」って言われたらショックだけどね（笑）

皆さんも来年は、手づくりチョコはどうですかぁ
自分もいっぱい食べれるからいいですよ（笑）




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♥ 簡単ドリア

お天気はいいけど、寒い
今日フーは仕事だし、お昼何にしよう。。。
寒いから買い物も行きたくないなぁ～
なーんて思ったあなた！簡単に出来ちゃうドリアはいかが？

ﾌﾟｰｯ！
なんだかＣＭみたいになっちゃってますが…（笑）

なーんにもない時、簡単にできちゃうドリアをご紹介

必要なのは、このミートソースの缶詰


ホワイトソースも缶詰でもいいですが、
暇な時に作りおきして、小分けに冷凍していると便利ですよ。

私は以前も紹介した超簡単泡だて器ホワイトソース作りで
多目に作って冷凍しています。

泡だて器簡単ホワイトソースの作り方は
まず、厚めのステンレス製で、キズが付きにくい鍋を用意。
（テフロン加工やホーロー、アルミ製などの鍋は無理かも）
鍋を温めバターを溶かし、同量の小麦粉を入れ
素早く泡だて器で混ぜ合わせます。
この時、火加減に注意して焦がさないようにしてください。
あらかじめ作っておいたブイヨンスープを入れ
またまた泡だて器で、素早くまぜまぜ～～
※ブイヨンスープは、市販のマギーブイヨンをお湯で溶かすだけ
この時にダマが出来ないように、手早く混ぜると、
なめらかなホワイトソースに仕上がります。
あとは、牛乳を加えながら混ぜるだけ！
牛乳の量で、好みの固さにしてくださいね。
最後に塩、コショウで味を調えればできあがり

泡だて器を使うと、ダマになりにくく簡単にできます。
ポイントは、焦がさないように注意するだけです。
熱が入りすぎたと思ったら、鍋を火からおろしたりと
調整をしながらすれば大丈夫です。

器にご飯を入れ、
ホワイトソースを薄くのばしてご飯の上にかけ
その上からミートソースととろけるチーズをのせるだけ


たったこれだけで、美味しいドリアが出来上がります。

今日は簡単に済ませたい。。。と思ったときは
お試しくださいな



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かなり手抜き料理ですが　美味しければいいのです！
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