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明日のひな祭りは、
「ご飯いらないよ」なーんてフーが言うから
1日早いけど、雛寿司を作ってみました



雛寿司と言っても、ちらし寿司の上に飾りをしただけ
なんですけどね

牛乳パックを使って、ちらし寿司をひし形にします。


あとは、その上にお雛様を飾るだけ。

では、アップにしてパーツの材料をご紹介
 
顔は魚肉ソーセージ。これなら色合いも丁度いいかも

髪の毛は椎茸を甘辛く炊いたもの。
ちらし寿司に混ぜるのを少し残しておきましょう。

目は黒ゴマを使用。
口は、たまたま家にあった赤いゴマ(梅味)
ほっぺの赤いのは、紅ショウガ。

男雛の着物は、鶏そぼろです。
手に持っているやつと頭の上はキュウリ
女雛の着物はサーモン、扇子はレモンです。

牛乳パックのひし形だと、上にお雛様を飾るには
ちょっぴり小さくて窮屈になっちゃった(笑)

こんなに簡単雛寿司でも、
なんだかウキウキしちゃいますね

明日は楽しいひな祭りをお過ごしください
 


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毎日こんなに寒いと、温かいメニューが嬉しいですよね。

牡蠣の風味が広がって、
ほっこりと温まるチャウダーを作ってみました。


海のミルクと呼ばれる牡蠣に緑黄色野菜のほうれん草を加えると
栄養バランスのよい一品になります。

材料(2人分)
生牡蠣…1パック   小麦粉…小さじ1  バター10g
ほうれん草…1/2束  たまねぎ…1/2個  水…150cc
牛乳…1カップ  塩…小さじ1/8  こしょう…少々

作り方
・牡蠣は手早く洗って水けをふき取り、
こしょう、小麦粉を振る。
・ほうれん草は茹でて、3cm長さに切る。
・玉ねぎは1cm角に切る。

・鍋にバターを熱し、牡蠣の両面を焼き、お皿に取り出す。
・牡蠣を取り出した鍋で玉ねぎをよく炒め、
水を加え沸騰したら5~10分煮る。
・牛乳、牡蠣、ほうれん草を加え、塩とこしょうで味を調節し
ひと煮立ちさせる。



とっても簡単でしょ~
圧力鍋を使うと、もっと早くできますよ。
牡蠣を入れる前に4分ほど加熱すればOKです。

ほうれん草の他に、冷蔵庫にある野菜を色々と入れると
ボリュームも出て食べ応えがありますよ。
ちなみに私は
白菜、人参、大根、しめじなども入れちゃいました。

簡単で栄養満点なチャウダーを食べて
体もほっこりしませんか~




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お正月用の栗の甘露煮がを使って
パウンドケーキを作ってみました。


簡単に作るにはこれを使っちゃおう

共立食品のパウンドケーキミックス粉
 

バター、卵を混ぜて焼くだけでバター風味の
しっとりした口当りのパウンドケーキが簡単に作れます。

160℃で約50分焼けば出来上がり


バターを少し多めに使用すると、しっとり仕上がりますよ。

 
栗の甘みとバターの風味がよく合います
 
そういえば、栗の甘露煮がまだ残ってたよー
という方は、ぜひ作ってみてくださいな




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最近チーズ料理にハマってます

本をみて、のりの佃煮とカマンベールの意外な組み合わせが
気になったので作ってみました。



半分に切ったカマンベールチーズにのりの佃煮をぬって
オーブントースターで柔らかくなるまで焼くだけ。

 
ネギを散らすと美味しくなりますよ。

ワインというよりも、
和風な感じなので日本酒や焼酎に合うと思います。
クセになる味なのでお試しくださいな




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圧力鍋を買ったのはいいけど、説明書を読むば読むほど
ややこしそうに感じてなかなか使えなかった
でも、やっと試してみました。

圧力鍋って、使うまではちょっぴり怖いのよねぇ


圧力鍋の定番といえば...
やっぱり豚の角煮!かな?(笑)
 
豚といっしょにネギ、ショウガをいれて蓋をセット。
強火で蒸気の上がるのを待つ。

この写真じゃちょっと分かりづらいけど、
 
シューと白い蒸気が出だしたら弱火に。
そして、20分ほど加圧する。
・・・だけど、
初めての時は、この瞬間がとっても怖い…

蓋がポーン!って飛んじゃうんじゃない?
なんて考えるとねぇ
思わずへっぴり腰になっちゃったよ~(笑)

ティファールの圧力鍋は
赤い表示ピンが上がったり下がったりして
圧のかかり具合が一目で分かるので、
初心者にはとっても使いやすいですよ
なーんて書いても
上のビビリコメントを読んだら説得力ないですけど

一度やれば大丈夫です(笑)

弱火にして20分経ったら、
後は自然放置して圧力が下がるのを待つ。
 
冷めたら蓋を開けて…  ひぇぇーー、すごい脂  
余計な脂を取り除いてください。
 
短時間でお肉はかなり柔らかくなってます

後は味付けをして普通の鍋と同じように数分煮込めばOK!


時間のかかる角煮もあっという間にできあがり
 

いや~、これは便利

これなら時間のかかるスジ肉だって短時間で出来ちゃうわ
何時間もコトコトと煮込んでいたおでんだって
これからは楽チンになっちゃうわけだ

最初は怖かったけど、一度やれば以外に簡単!
色々とレパートリーを増やさなきゃな~

          

そして、
本日父が家の近くの病院に移転しました。
最初に運ばれた病院に戻りました。
ずいぶん様態が安定して、
この病院でも受けられる治療に変わったからです。
今まで病院に行くのに30分ほどかかっていたのですが、
これからは5分ほどです。
これで家族の負担も軽くなり、父も家が近くなったので
精神的にも楽になったのではないかしら…
これから退院までは、まだまだ日にちはかかりますが、
家が近くなり、父の「家に帰るぞ!」パワーが
ますます増加しそうです
リハビリ、あんまり無理しなければいいんですけど…



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