♥ 体ぽかぽか生姜スープ

最近我が家でハマってるスープをご紹介します。
生姜の風味が効いて、寒い季節にはピッタリですよ

そしてスープはこれを使うので
作り方も簡単

　
エバラのコラーゲン鍋の素を鍋に入れて
お好みの濃さに薄めます。

このスープにも生姜が入っていますが、
もっと生姜を加えるのがポイントです

生の生姜をすって使用しても、チューブの生姜でもＯＫ

具はシンプルにネギ、鶏肉、豆腐のみ。
鶏肉は、お値段の安い「むね肉」でＯＫです。
むね肉の方が身も柔らかく、あっさり味で美味しいですよ。
豆腐は「おぼろ」や「絹ごし」タイプの柔らかいものを使用し、
手で崩しながらスープに入れます。

こんなスープができあがり
　
見た目は
「たいした事ないじゃ～ん」と思われるでしょうが
これがなかなかイケますぞ。

そもそもこの鍋の素自体が、
鶏の出汁がよく効いていて、うまうまなので
超簡単に美味しく仕上がります

生姜をたっぷり入れると、体もぽかぽかしてきますよ。
まだまだ寒いので、簡単スープで温まってくださいな




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♥ キンパを作ってみた…

けれど．．．

何か味が違う


※のり巻きが苦手なので、ヘタな巻き方は無視してください

キンパとは、韓国式のり巻きのこと。
私は、これが大好き

もちろん作る前に色々とレシピを調べてみたんだけど、
韓国料理店で食べるキンパとは、ちょっと味が違うんですよねぇ
べつにマズいわけじゃないんだけど、何か物足りない．．．
何が足りないんだろう？


ご飯は、ごま油と塩で味付けをしておきます。
お好みの具をクルクルと巻いて、海苔にごま油をぬって出来上がり。
切り口にごまをパラパラとかけてもＯＫ。

具はシンプルに、
たくあん、ソーセージ、人参、たまごを使ってみました。
　
たくあんは、絶対に外せない食材。
キムチでもいいらしいけど、私はたくあんを巻くほうが好き。

レシピには、魚肉ソーセージかカニかまがいい書いてあったけど
私はポールウインナーを使ってみた（いつも冷蔵庫にあるしね）
　
フーは、「これが違ったんやないか？」という。

「韓国にはポールウインナーは売ってないやろ～」だって。

たしかに．．．（笑）

これが原因なのだろうか。。。？
具よりも全体的な味の問題だと思うんだけどなぁ

たくあんの味がちょっと上品過ぎた？
もっとガツンとした味のたくあんを使うべきだったのか…

海苔は、韓国のりを使ったほうが良かったかな？
でも、ベチャってしそうな気がする…

考えると、色々と原因はありそうだけど．．．

「うちはこうやって作るよ～」というレシピをお持ちの方、
ぜひ美味しくなるポイントを教えてくださいな

本場の美味しいのり巻きが食べたいなぁ




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♥ クルトンたっぷりシーザーサラダ

我が家お気に入りの
マコーミック　シーザーサラダドレッシング
　
これ、めちゃくちゃ美味しいんですよ～
濃厚なパルメザンチーズの香りが広がる
クリーミーなドレッシングです。

これを使って、久しぶりに
コテコテなシーザーサラダが食べたくなった。

そうだ！クルトンもたっぷり入れちゃおう

そこで思い出しのがこれ
　
アニティン　ガーリックトースト＜明治屋＞

ほんのりガーリックの風味がして、サクサクとした食感がグー


これを適当な大きさに砕いて、野菜の上にのせ、
ドレッシングをたっぷりとかけると、
ボリューム満点！シーザーサラダの出来上がり
　
レタスだけでもいいのですが、今回はベビーリーフを使って
彩り豊かに仕上てみました。

シーザーサラダの決め手は、
たっぷりと振りかけるパルミジャーノ・レジャーノですよね。

これ
イタリアで買った重さ６００ｇほどのパルミジャーノ・レジャーノの塊です。
このチーズを粉にして冷凍保存しています。
一気に使わないとカビだらけになっちゃうので…

重たかったけど、やっぱり本場のチーズは風味もよくて美味しいです
それに、日本で買うよりも数段お安く買えます。

このチーズをたっぷりとかけると、より一層おいしくなります。
　
やっぱりこのドレッシングで作るシーザーサラダは最高だわ～

ガーリックトーストのスナックもイケますよ。
これ、スープとか他にも色々とお料理に使えそうです




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♥ まるごと玉ねぎ

義母から教えて頂いた一品です。
簡単で体にもいいので、ご紹介しますね

まず、絶対に必要なのは
このゆずみそ
　
白味噌ベースでちょっぴり甘め。

スーパーなどのお味噌コーナーなどで売ってます。

調理は簡単
玉ねぎを丸ごと蒸すだけです
　
レンジでチンでもいいですし、蒸し器を使ってもいいですが、
レンジの方が時間もかからず簡単でした。
中ぐらいの大きさの玉ねぎで約１０分ほど。

上の容器はレンジ用の蒸し器です。
下に水を入れて使用しますが、手軽に使えて便利ですよ。
でも、茶碗蒸しなどの背の高いものには使用できません
それだけが失敗だったかな。。。
もう少し高さのある蒸し器を購入すればよかったです。

蒸しあがった玉ねぎを適当な大きさに切り、ゆずみそをかけるだけ。
　
ほんのりゆずの風味がしておいしいです。
玉ねぎも蒸しているので栄養も損なわず、甘みも倍増
これなら玉ねぎ１個もペロリと食べられちゃいますよ。

以前も書きましたが、せっかくなので
もう一度玉ねぎの栄養を書いてみました。

【　玉ねぎの豆知識　】
玉ねぎには、血液をサラサラにする効果があります。
独特の辛みと香りは、硫化アリルという成分です。
切る時に涙が出るのは、硫化アリルが目の粘膜を刺激するためです。
硫化アリルには消化液の分泌を助け、新陳代謝を促進し、
ビタミンＢ１の吸収をよくするという作用があります。
このため、疲労や食欲不振、不眠、精神不安定などに効果があり、
さらに血糖値をさげる作用や高血圧、
動脈硬化の予防にも有効と言われてます。


簡単なので、ぜひぜひお試しくださいな




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♥ かぼちゃグラタン

ハロウィンですね
今年は何を作ろうかしら．．．．

２００８年のパンケーキは　　　こちら
２００７年のかぼちゃプリンは　こちら

この時期、小ぶりの可愛いカボチャをたくさん見かけます。
これを使って、かぼちゃのグラタンを作ってみました。
　
この大きさを利用して、カボチャを器にして使用します。

お皿に少し水を張り、丸ごとカボチャをのせラップをして
レンジで約１０分チン！

ヘタの部分はフタとして使うので少し大きめに切り落とします。
中身はスプーンなどでくり抜きます。
この時、カボチャがとっても熱いので注意してくださいね。
あと、強く削りすぎるとボロリと壊れてしいますので、優しく

中に入れる具は、
ベーコンと玉ねぎを炒めてホワイトソースに絡め、
くり抜いたカボチャの中身も、もったいないので入れちゃいます。


くり抜いたカボチャに上の具を詰め込んで、チーズをかけて
オーブンで焦げ目が付くくらいに焼いたら出来上がり
　
パセリを散らすと綺麗です。

では、切ってみましょう．．．
　
とろ～りと中身が出てきました　ﾄﾛﾄﾛ~

具もシンプルなので、カボチャの甘味が堪能できます。
丸ごと食べられるので栄養も満点ですよね。

小ぶりサイズのカボチャが出回るこの時期に、
見た目も可愛いかぼちゃのグラタンはいかがですかぁ
ハロウィンメニューにもピッタリですよ

カボチャの器に、目や口などを付けて
表情豊かにしても楽しいかもですね。




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