♥ 風味しょうゆ

兵庫県たつの市というところに、カネヰ醤油とういう
昔ながらのレンガ造りと煙突が見事なお醤油屋さんがあります。
といっても、私は行った事はないんですけどね

ここのお醤油を、我が家はよく頂くのです。



風味しょうゆ　うまみ


播州平野でとれる良質の大豆と小麦、赤穂の塩、
そして「そうめん」で有名な
揖保川の水を原料として作られるお醤油。



塩分控えめの本醸造しょうゆに、昆布とかつを節を漬け込み
本みりんを加え、まろやかな味に仕上たお醤油です。

前回の残りがまだ冷蔵庫にあったので、パチリ！


瓶の中にある黒い物体が、付け込まれた昆布とかつお節です。

このお醤油、風味がいいのはもちろん
ほんのりと甘みがあり、とっても美味しいのです。

冷奴やお漬物などのかけ醤油で使うと、
いつもと違った味わいが楽しめます。

我が家のお気に入りは、おさしみの時に使うこと。
甘めのお醤油と、特に鯛のお刺身のような
淡白なお魚とは相性がよく、おいしく頂けますよ。

それに、たまごかけご飯も最高ですよん

このお醤油、
レモンやゆずを搾って、ポン酢としても使えるようですよ。
兵庫県内のスーパー（イオンなど）では、よく見かけます。


この残りのお醤油を使って作ったのは、
ひのっこママさんから教えて頂いた『味付け卵』です。



作り方は簡単

固めのゆで卵（４～６個）を作り、
醤油（大２）、お酢（大１）、砂糖（小１）の割合で
タレを袋に入れて一晩ねかせるだけ。
時々卵の向きを変えて、まんべんに味を染み込ませます。

ラーメンに入っている味付け卵とはちょっと違って、
お酢が入っているので、ちょっぴり酸味があります。
これがまたあっさりとして、美味しいのです。

これは簡単で美味しくて、いいわぁ～～
卵はいつも冷蔵庫にありますからねぇ
あと一品．．．という時は重宝しそうな予感です

ひのっこママさん、
簡単お手軽なレシピを教えてくれて、ありがとうございます




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