♥ 高知土産 朝市偏

今日からは、お土産の紹介をします。

まず、朝市で買ったものは…

無添加のゆず果汁
　
朝市ではたくさんの店でこの自家製ゆず果汁が売られていました。

この１番小さなサイズ（１５０ｍｌぐらいかな）で、４００円です。
　
焼き魚にかけてもいいし、鍋の時に使ってもいいですよね。
味見をしてみと、果汁の濃さに驚きました
酸味も風味も新鮮そのもので、市販のものとは大違い。


こちらは、四万竹というもので
この時期はよく採れるのか、たくさん売られていましたよ。


私は筍が大好きなので、ひと束買ってみました。


どんな料理法がいいのか尋ねると、
油揚げのような少し油のあるものと一緒に煮込むと美味しいとのこと。

うす揚げ、手羽先と一緒に甘辛く煮込んでみました。
　
これがめちゃくちゃ美味しかった　特にこの四万竹が、サイコー
先は柔らかく、下の方になるほど歯応えがあり、
ラーメンに入ってるシナチクのような食感が味わえます。

帰りのＳＡで購入した生七味ですが、
　
これを、上の煮込んだ手羽先に付けて食べるのも美味でした

　
これがその生七味ですが、
普通の七味と違って、黒酢を使っているので少し酸味があり
とっても不思議な味なのです。


四万十川でとれたカニです。
　
普通はモズクガニといいますが、ここではツガニと呼ぶようです。

朝市で買うと、お持ち帰り用に発泡スチロールの容器に入れて
氷まで入れてくれますよ。

シンプルに茹でていただきました。


このカニの一番美味しいところは、味噌。
　
この濃厚な味がたまらないのです　うまぁ～～

カニ自体はそんなに大きくないので、身はほんの少しですが、
ほんのり甘みのある身は、淡白であっさりとしています。
　
私の実家では、子供の頃に「カニ」といえば川カニのことで、
このモズクガニを食べていたんですよねぇ
今はすっかり捕獲量も減ってしまって、
実家に帰って、買い物に行ってもあまり見かけなくなりました。
貴重なものになってしまって、残念です






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