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以前ブログにも書きましたが、
私は鶏の軟骨が大好きなんです(*^▽^*)
特に唐揚げにすると、止まらなくなっちゃいますぅ
お店で買うのもいいけど、
やっぱり自分で揚げると格別に美味しいです!

生の軟骨はジャスコでもイトーヨーカードでも
スーパーでは、最近よく見かけるようになりました。

これが生の鶏軟骨です


これをビニール袋に入れて、塩、コショウ、醤油を少しまぶし
もみもみ。。。。

少し時間をおいて味を馴染ませてから、
片栗粉をまぶしてカラッと揚げます。
この時、ビニール袋に直接片栗粉を入れると
綺麗に絡まり手も汚れませんよ。
この片栗粉をまぶして揚げるのが
カラリと揚がるコツなのです! 


ほらほら、美味しそうに揚がりましたぁ


右は、塩、コショウをふりかけたもの
左は、醤油、砂糖、みりんを煮詰めたものを絡ませた甘辛タイプ
これに一味をふりかけると、うまうまです

コリコリとした食感!
軟骨の周りの脂が、とってもジューシー!
お惣菜で買ったものとは全然違いますよん
これとビール がサイコーです

ぜひぜひ皆さんも、ご自分でカラッと揚げてみてくださいな



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おいしそー
カーさんおつまみ通ですね。おいしそーですよ。^^ビールは飲めないけれど炭酸がほしくなりますね。お醤油とお塩これは最高でしょ。^^
らびっと URL 2007/06/08(Fri)21:20:38 編集
らびっとさん へ
やっぱり自分で揚げると美味しいですよ!
らびっとさんはビールがダメなんですかぁ?
それともお酒全般がダメなのかしら。。。
もちろんコーラで合うと思いますよ(*^ー゚)v
カー   2007/06/09 14:43
無題
うわ~!おいしそう!これだと、ダンナのビールのつまみにもっていだわ!私はいつも、軟骨のから揚げは出来合いの物を買ってました(汗)今度は自分で揚げてみようかなっ♪ たれの割合が難しそう(?)
明菜 2007/06/10(Sun)01:44:41 編集
明菜さん へ
もちろん出来合いの軟骨も美味しいのですが、
生の物を買って揚げると、本当に感動しますよ~
コリコリさとジューシーさが全然違いますよん

私、料理を作る時いつも目分量なんですよ…
てきとーなんです(笑)だからいつもビミョウに味が違う…
お醤油50ccに対して、お砂糖は大さじ2杯、みりん大さじ2杯
ぐらいはいれるかなぁ。。。
甘めが美味しいので、お砂糖は様子を見てもう少し入れるかも…
適当ですみません
それを鍋に入れて少し煮詰めます。
軟骨の量をみて、タレが多いようなら少し減らしてくださいね。
少し煮詰めて絡まる程度のタレの量で。
お砂糖が入っているので火にかけて煮詰めると
すぐに絡まるくらいドロドロになります。
ドロドロとなりだしたら、揚げた軟骨を入れて
すばやく絡めて出来上がりです(*^▽^*)
このタレは、他に照り焼きにも使えますので
もし、多く作っていても大丈夫だと思います。
こんな説明で分かるかなぁ。。。
カー   2007/06/10 13:19
腹減った・・・
う~~ん
ここにくると、おなかが減ります(笑)

昨日は、もぐり仲間の飲み会で、みなさん家族参加だったので、居酒屋でやったのですが、そこの料理よりおいしそう。。。
今日は、冷シャブにでもしようなか。。。
DABOHAZE 2007/06/10(Sun)10:53:06 編集
dabohazeさん へ
お腹減りましたかぁ?(*^▽^*)
そうそう、居酒屋には必ず軟骨の唐揚げってありますよね!
私も好きだから必ず注文しますよ
でも、やっぱり自分で揚げるとうまうまです(*⌒д⌒*)
ぜひ、生の軟骨を見かけたら試してくださいな
お子さんも大喜びすると思いますよ
うちの甥っ子、姪っ子も大好物です。
冷しゃぶ。。。いいですねぇ
そのメニュー頂きます!(笑)
カー   2007/06/10 13:24
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