♥ ゴーヤとツナのマヨネーズ和え

皆さんは、ゴーヤ好きですか？
この時期、大きくて立派なものがスーパーでも出回っていますよね。



苦味がちょっと。。。っていう方も多いかと思いますが、
この苦味成分にこそ重要な働きがあるんです
その苦味成分の名前は　「モモルデシン」　といい、
血糖値や血圧を下げる効果があると言われています。
他にも、食欲増進作用や整腸作用のあることが認められています。
また、暑さで弱った胃を刺激するため、夏バテ防止にも効果があるそうですよ。



このワタの部分を綺麗に取ると、苦味もやわらぐと
聞いたことがあります。

ゴーヤといえば、ゴーヤチャンプルもいいですが、
ゴーヤの苦味が苦手な方にお勧めなメニューがあります。


まず、種とワタをスプーンなどで取除きます。

苦味が苦手な方は、ここまで削れば大丈夫かな～


このゴーヤを薄く切り、塩もみをしてゆがくと
苦味はほとんど気になりません。
ゆでる時間を長くすると、苦味はもっとやわらぎます。
でも歯ごたえがなくなっちゃうので、私はさっとゆがきます。
わたし…　以外にこの苦味、好きですぅ

あとは、ツナとゴーヤをサラダのように
マヨネーズで混ぜ合わせるだけ！
お好みで、塩＆コショウをどうぞ。


これが以外に食べやすく、ゴーヤのキライな方でもイケちゃう感じです。
マヨネーズがゴーヤのクセをまろやかにしてくれるようです。



【　ゴーヤの豆知識　】
ゴーヤーの栄養成分で、まず注目したいのが、ビタミンＣの含有量。
１００ｇ中に、なんと７６mgも含まれています。
その多さは、ほかの野菜と比較すると一目瞭然。
キャベツの約２倍、トマトの約５倍、
キュウリと比べると約１０倍にもなると言われています。

さらに、ビタミンE、カルシウム、カリウムなどのミネラル、
食物繊維なども豊富で、
疲労回復・夏バテ防止に大いに役立つ野菜といえるでしょう。
ゴーヤのビタミンCは、加熱してもほとんど壊れず残っているため、
夏の強い紫外線によるシミ・ソバカスなどの予防にも役立ちます。

 まさにゴーヤーは栄養の宝庫なのです

ゴーヤは、ちょっと苦手。。。
という方も、このメニューで挑戦してみてくださいな
ゴーヤを食べて、夏を乗り切りましょう！



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