♥ れんこんのはさみ揚げ

れんこんのサクッとした食感って、美味しいですよね
我が家でよく作る、れんこんを使ったレシピを紹介します。

豚肉は醤油を絡め、下味をつけておきます。
れんこんは５ミリほどの厚さに切り、
下味を付けた豚肉、大葉をのせ挟みます。

　

梅肉やチーズをはさんでも、美味しいと思います。

衣を付けて、カラリと揚げれば出来上がり



ツナギなしでも、以外に中の具とれんこんは離れませんよ。

切ってみると、こんな感じです。



カラシ醤油を付けて食べると、美味しいですよ。
中の豚肉に、しっかりと味を付ければ、
何も付けないでも美味しく頂けると思います。

冷えてもれんこんがサクサクとしているので、
お弁当のおかずにもいいと思います。

【　れんこんの豆知識　】
ビタミンCが豊富で、鉄分、タンニン、カリウムが含まれ、
がん予防にも効果があります。
れんこんを切った時に糸を引きますが、
これはムチンという成分で、滋養強壮効果があります。

他にも、風邪の予防と咳止めのほか、 血液の浄化と増血作用などに効果があるとされています。

肝臓の働きを助ける、ビタミンB12も含まれ 食物繊維の代表食品として、整腸作用、ガン、糖尿病、

心臓病、高血圧、脳卒中の予防にも有効と言われています。

おぉぉ～～素晴らしい！
これまた栄養満点な野菜です。

れんこんの歯ごたえを残してきんぴらなどを作りたい時は、
蓋をせずに、煮てみて下さい。
そうすると、シャキシャキな歯ごたえの
れんこんきんびらが出来上がります。
これが不思議な事に、鍋の蓋をして煮込むと、
歯ごたえのない、柔らかいれんこんになるんですよ～
なぜでしょうね？？　とっても不思議です？
私は、シャキシャキ系のきんぴらが好きですぅ（*⌒ー⌒*）
一度お試しくださいな。




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サクサクのれんこんって美味しいですよね～
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