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シンプルなめんたいスパゲッティも好きだけど、
クリーム系にするのも美味しい明太子
上に大葉をのせると風味も抜群です

めんたいこのクリーム スパゲッティ


面倒なら缶詰のホワイトソースを使ってもいいと思いますが、
ホワイトソースは以外と簡単にできますよ

私は泡だて器を使って作っちゃいます。
テフロン加工やホーロー、アルミ製などの鍋は無理ですけど
厚めのステンレス製で、キズがつきにくいものなら大丈夫
フライパンを温めバターを溶かし、同量の小麦粉を入れ
素早く泡だて器で混ぜ合わせます。
この時、火加減に注意して焦がさないようにしてください。
あらかじめ作っておいたブイヨンスープを入れ
またまた泡だて器でまぜまぜ~~
※ブイヨンスープは、市販のマギーブイヨンをお湯で溶かすだけ
この時にダマが出来ないように混ぜると、
なめらかなホワイトソースに仕上がります。
あとは、牛乳を加えながら混ぜるだけ!
牛乳の量で、好みの固さにしてくださいね。
最後に塩、コショウで味を調えればできあがり

泡だて器を使うと、ダマになりにくく簡単にできます。
ポイントは、焦がさないように注意するだけです。
熱が入りすぎたと思ったら、鍋を火からおろしたりと
調整をしながらすれば大丈夫です。

あとは、このソースにほぐした明太子を好みの量だけ入れ、
茹でたパスタに絡ませれば出来上がりです
クリーミーなソースが美味しいですよ。

ホワイトソースは、多目に作って作り置きしておくと
グラタンやドリアにも使えて便利です
※バターと小麦粉の分量で出来上がりのソースの量が決まります




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無題
こんちはー
実は、昨日のお昼に、カーさんのWebを見ていた時に、お昼ご飯を何にするか、聞かれて、おもわず、コレって、指を差してしまいました。(笑)
明太子がなかったので、焼きそばで、妥協してしまいました。

ちなみに、我が家では、ベシャメルソースは嫁さんが担当。デミグラスは、私の担当です。

dabohaze 2007/04/02(Mon)12:37:20 編集
dabohazeさん へ
(≧□≦)きゃー、そう言っていただけると嬉しいな
明太子がなくて、残念だわぁ~
今度、ぜひ奥様に作って頂いてくださいね
奥様がベシャメルソースで
dabohazeさんがデミグラスの担当。。。
なんて、お洒落なのぉ~~
フーは、たこ焼き担当!私はお好み焼き担当!の
粉もん一家とは大違いだわ(笑)
ベシャメルソースって、どんなのか思わず調べちゃったっ
カー   2007/04/02 20:47
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下仁田ネギのグラタン
ペチュニア 元気です。    下仁田ネギのグラタン下仁田ネギが出回って来ています、今がチャンス おいしいネギの料理はいかがですかイタリア料理にアレンジしたイタリア料理レシピです。料理 材料 4人分...
URL 2007/11/05(Mon)16:14:22
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