♥ 柚子こしょう えびせん

以前紹介したカルビーの「日本味紀行」シリーズ
第１弾は 青森のにんにくだったけど、
第２弾は、大分県。

柚子こしょうえびせん


ひと口食べると、ふわっと柚子の爽やかな風味がして、
その後からピリッと唐辛子の辛さが広がります。

このシリーズ、
日本全国の特選素材のこだわりの美味しさが楽しめる
大人のためのかっぱえびせんなんですよ～
堅めの食間もいい感じです。


柚子こしょうとは…
九州名産（大分県）の薬味で、柚子の表皮を細かく刻み
これに唐辛子と塩をすり合せて作る風味豊かな香辛料です。
「唐辛子」なのに、なぜ「こしょう」なの？と思うかもしれませんが
九州の一部の地方では古くから唐辛子の事を「こしょう」と呼んだため
この呼び名が一般的になりました。
唐辛子は、青唐辛子を用いるのが一般的ですが、
赤唐辛子を使っている場合もあります。
青唐辛子を使ったものは緑色、赤唐辛子は橙色をしています。
地元では、鍋料理はもちろん、味噌汁、刺身、
おでん、焼き鳥、うどん・そばなどの薬味として幅広く使われます。

そういえば、
私は子供の頃から唐辛子の事を「コショウ」と呼び
一般的に呼ぶ「胡椒（ペッパーのこと）」は、「洋胡椒」と呼んで
区別していたような気がする．．．

洋風の胡椒だから、洋胡椒（ようこしょう）って、
今思うと何だか変な感じだけど、
あの頃はそれが当たり前だと思ってたなぁ 
これも九州弁？（笑）


さて、このシリーズ、
次はどこの地域のどんな味なのしら．．．
とっても楽しみです




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