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この時期になると、
スーパーには生筋子が売られます。
去年もいくらの醤油漬けを作ったので、今年も挑戦です。

この分量で生筋子約180gほど(700円程度)


ボールにぬるま湯を入れ、塩をひとつかみ加えて溶かします。
そこに生筋子を入れ、手で膜を破り
手早くイクラを膜から外していきます。
この時にイクラが白っぽくなりますが、後で元の色に戻ります。


イクラがほぐれたらお湯を捨て、もう一度ボールに水を入れ
かき回し、浮いてきたカスを洗い流します。
この作業を数回繰り返してざるにあげ、水気を切ります。



この時もイクラが白くなっていますが、
水気がなくなると元の色に戻りますので、ご安心を。

漬け汁を作ります。
分量は、生筋子300gに対しての割合です。
しょう油…大さじ2   みりん…大さじ1   酒…大さじ1


3時間程度で食べられるそうですが、
私は1日ほど置いて味をなじませます。

熱々のごはんにたっぷりのせて、
わさびをのせて出来上がり


イクラをほぐすのに、毎回大変な思いをしますが、
やっぱり自分で作ると美味しいですね~

今年購入した生筋子は、去年よりも成熟し過ぎていたのか、
去年よりもちょっと皮が硬めだったのが残念

でも、この時期だけの美味しさに大満足でした。
皆さんもどこかで生筋子を見かけたら、
ぜひ自家製のいくら醤油漬けを楽しんでみてくださいな



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たっぷりイクラをのせて軍艦もいいですね~
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