♥ 徳島ラーメン

以前四国に行った時、徳島ラーメンというものがあると知り
麺好き我が家は、有名なお店を調べて
わざわざ寄り道をして食べに行ったことがあります。

よく煮込んだ豚バラ肉、生卵にメンマがのっている
なかなか美味しいラーメンでした。

こんな物を見つけて
　
あの懐かしい味を、また味わいたくなった。

岡本製麺のえらいやっちゃ徳島らーめんです。

トッピングを思い出しながら．．．出来上がり
　
見た目はこってりだけど、それほどクドくはなく
生卵と一緒に食べると、まろやかな味わいになります。

ん～～　これぞ本場の味　
と、言いたいけど、もうずいぶん前に食べたので
どんな味だったのか忘れちゃったよぉ（笑）
でも、たぶんこんな味だった．．．ような気がする　

豚ガラベースのちょっと甘めの醤油スープも美味しいし、
細麺で棒ラーメンらしい食感も好きなので、
私は結構好きかも。





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♥ なんでもぬか漬け

まだ梅雨も明けず、毎日天気もいまいち…

そんななか、我が家の家庭菜園は頑張ってくれています

キューリとトマト、オクラの収穫
　
毎回少しづつですけど、新鮮な野菜が収穫できると嬉しいですね。

こんな野菜を利用して、ぬか漬けも毎日フル回転しております

いろいろと挑戦してます。

山芋とオクラ
　
以前から美味しいと聞いていたので試してみたかった山芋。
シャキッ！とした歯応えがバツグンで、本当に美味しいです。

１本しかないオクラもぬか漬けにしてみました。
これもグーー
オクラをぬか漬けにするとこんなに美味しいものだなんて
知りませんでした。これはお勧め

※オクラは、塩でもみ洗いして生のまま漬け込みます。

毎回いろんなお漬物が登場しますよ～


こちらはゴーヤとアスパラ
　
ゴーヤはぬか漬けに合うのかなぁ。。。と心配だったけど、
独特の苦味とぬかの風味が意外に合う
浅漬けよりも３～４日と長く漬け込んだ方がお勧めです。

アスパラのお漬物なんて初めてだけど、これもイケる

※アスパラは、はかまをのぞいて
下半分は硬いので軽く塩茹でをしてから漬け込みます。

今度はどんな野菜を漬けようかなぁ．．．
と、野菜売場をウロウロするのが楽しいです

今は、パプリカに挑戦中。
果たしてどんな味に仕上がるのかしら…楽しみ

水なすも挑戦してますけど、
やっぱりなすは色落ちがして難しいですね。
市販のお漬物のように、鮮やかな色には浸かりません

ぬか床も、あれからどんどん美味しくなってきてますよ




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♥ モラタメ当選♪ 黒ごま＆オリゴ

久しぶりのモラタメさん当選です

かどや製油株式会社　　黒ごま＆オリゴ
　
栄養がぎゅっとつまった「黒ごま」と
お腹にとってもいい「オリゴ糖」が一緒になった商品です。

「黒ごま」には、ゴマリグナン（セサミンも含む）という成分があり、
からだのサビつきを防ぐ働きがあるといわれています。
「オリゴ糖」は、摂取しても消化されず
腸内のビィフィズス菌を増やす働きがあります。
ごまには食物繊維もたっぷり含まれているので、
オリゴ糖と一緒に腸内環境をサポートしてくれる嬉しい商品なのです。

これ試してみたかったので、すごく嬉しいな

さっそくシンプルに牛乳に入れてみました。
　
甘過ぎず、ごまの風味もよく、とっても香ばしくなります。
それに、さっと溶けて使いやすい。

他にも色々とお料理にも使えるようです。
例えば、
お浸しで胡麻和えにしたり、こんにゃくに塗って田楽にしたり、
食パンに塗ったり、アイスなどにかけたりしてもＯＫ！

使いきりサイズで小分けになっているのも嬉しいですね。

かどや製油さんといえば．．．
私の大好きな「ごま油」も、こちらの商品だったんだなぁ


モラタメさん、かどや製油さま
からだにとってもいい商品をありがとうございました


 

♥ チャンジャの新しい食べ方

チャンジャってご存知ですか？

チャンジャとは、韓国風「鱈（タラ）の塩辛」という意味で、
タラの胃袋をキムチ風の薬味で味付けし、
じっくり漬け込み熟成させたもので、コリコリとした食感が楽しめます。

これが美味しんですよねぇ～
我が家は大好きなので見かけると時々買いますが
ハズレも多い．．．ですぅ

今回スーパーで『本場韓国の味』みたいな感じで
売られていたので、久しぶりに買ってみました。

　
見た目は激辛そうですが、それほど辛くもなく
奥深い辛さと申しましょうか、辛さの中にも旨味があり
とってもおいしゅうございますぅ

このチャンジャーは大当たり
タラの胃袋を大きめ切ってあるので、食感もいいです。


味見をした時に売場の人が教えてくれた食べ方が、
今までやったことがなくて、私には驚き

ごま油をたっぷり付けて食べるんだって。
いつもはそのまま食べていたけど、これが最高なのです。
 うまっ

　
このごま油は
韓国産で、風味もバツグン

これでナムルとかを作っても美味しそうですね。
何本も欲しかったけど、８５０円はちと高い…

本場ならもっと安いのかなぁ。。。
韓国旅行が実現したら、ごま油と韓国のりとコチュジャンを
いっぱい買ってかえりたいなぁ～
いつもながら、私の旅行目的は食べ物ばかりですが… ｱﾊﾊ

このごま油にチャンジャを付けて食べると
とってもうまうまでしたよ
　
チャンジャはそのまま食べていたわ．．．　という方、
ぜひ新しい食べ方をお試しくださいな

ちなみに、
私には新しい食べ方だったけど…
「そんなの当たり前だよ～」だったら、ごめんなさい




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♥ トマトのシントー

テレビを見ていて「今の季節にピッタリで、これは美味しそう」
と思ったドリンクがあったので、紹介しますね

まず、今の時期にトマトがたくさん手に入ったら


冷凍する事をお勧めします

トマトが冷凍できるなんて知ってましたぁ？
私は思いもつきませんでした。


このように
トマトのヘタを除いて適当な大きさに切って
　
ジプロックなどに入れて冷凍するだけ。

こうやって保存しておけば、
トマトソースや煮込み料理にも使えるし、とっても便利ですよ。

で、今回は
この冷凍トマトを使ってトマトのシントーを作ってみます。

シントーってなに？って思うかもしれませんが、
簡単に言えばスムージーのような飲み物です。

ベトナムの飲み物みたいで、南部の方では
野菜や果物が並んだ「シントー屋台」があちらこちらにあるそうですよ。
”シントー” とは、ベトナム語で「ビタミン」の意味らしいです。

材料は、
凍らせたトマト…約２００ｇ　　砂糖…大さじ３
コンデンスミルク…５０ｃｃ　　水…５０ｃｃ
※甘さを控えたい方は砂糖の量を減らしてもいいと思います。


作り方は簡単
全ての材料をミキサーに入れて混ぜるだけ。


私は、久々の登場
マジックブレットでブィ～ンとしました。


こんな感じに出来上がり


器に移してみると、鮮やかな色でとってもキレイです。
　
これは美味しい

トマトの爽やかな酸味とコンデンスミルクの風味がふわっとして
甘過ぎず、今のような暑い季節にはピッタリです。

トマトのこんな美味しいメニューがあっただなんて、
大発見です　＼（＾0＾）／





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