♥ レッドカレー

今日は、いいお天気　
なのに．．．
スポーツの秋も満喫せず、インドアであります
フーも仕事でいないし。。。
こんな日のお昼は、てきとーーに、
なんでもいいや～～（￣▽￣）　などと思っていたけど、
モラタメさんにタイカレーを申し込んでから
私の中ではタイカレーモード全開

そういえば
この前、タイカレーのペーストを買ったような．．．
ゴソゴソ・・・・・

ありましたぁ　＼(o⌒∇⌒o)/

レッドカレーペーストとココナッツミルク

しかし、
探せばこんな物が出てくる家って。。。
どんだけカレーずきなんだか　（笑）

タイカレーには欠かせないナンプラー

中身少ないし　結構使い込んでますよー（笑）

作り方は超簡単
※カレーペストの袋に詳しい作り方と分量が書いてあります。
鍋に水を入れカレーペーストを溶かし、
ココナッツミルクを加え煮立たせます。
煮立ってきたら肉を加え、野菜を入れます。
ちなみに今回は豚肉を使用。
野菜はナス、ピーマン、タケノコを使用しました。
仕上げにナンプラーを加えて味を調えます。

１５分でできちゃいますよー



このレッドカレー、めちゃくちゃ辛いです
顔はもちろん、
頭皮の毛穴もどっと広がりますよ（笑）

やっぱりタイカレーは美味しい


いつもタイカレーを作るときにタケノコを入れるのですが、
細切りのタケノコを使うのが私のこだわり。
しかし、
この細切りタケノコって中国産しかないんですよねぇ
いつも買うとき悩むんだけど、
やっぱりこの細く切ったタケノコが一番合う。。。
とりあえず、使用する前にタケノコを
トリムの電解還元水に漬けて
小さな抵抗をしておりますが．．．

知ってましたぁ？
トリムの還元水って、調理器具や食材の除菌洗浄や
０-１５７をはじめ食中毒の原因となる有害微生物を
強力に抑制するんですよ。
野菜なども使う前の水に浸しておくと
農薬除去もしてくれます。

ちょっと話しがずれてしまいましたが
今日はレッドカレーのお話でした。




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