♥ 簡単燻製作り

以前懸賞で当った燻製シートを使って、
燻製おつまみを作ってみた。

ＤＥＬＴＡ　ＴＲＵＳＴ　ＣＯ，．ＬＴＤ．
燻製シート

シート紹介の日記はこちら

これ、自宅で火も使わず、煙も出さず、
安全＆簡単に燻製が作れちゃう便利なグッズ。

何の食材で試してみようか．．．と迷ったけど
まずは定番、私の大好きなサーモンで挑戦。

サーモンに塩、コショウを振りかけ
ペーパーに包んで１時間ほど水分を取ります。
お好みでハーブを振りかけてもOK


ちなみに左は塩＆コショウのみ、
右にはハーブも振りかけてみました。

燻製シートを食材の大きさに切り、
すっぽりと食材を包み込み、ラップを巻きます。



もうひとつは、カマンベールチーズで挑戦。
プロセスチーズだと美味しさも味も想像がつくので、
今回はカマンベールで試してみました。


サーモンと同じようにシートに包み、ラップを巻きます。

密封容器に入れ、
冷蔵庫で２日～３日寝かせれば出来上がり


簡単ですよね～
さて、どんな味に仕上がるのでしょう。。。

こちらがサーモン


マリネ風にオリーブオイルとレモン、塩を少々振り掛けました。

燻製の風味は抜群です
ふわっと香る燻製の香りがとてもいいですよ。

こちらは同じマリネ風に、バルサミコ酢をかけてみました。


サーモンは大成功
香り、味、共に申し分なし。とっても美味しかったです。

こちらはカマンベールの燻製


見た目はあまり代わり映えはしませんが、
燻製の香りは、こちらも抜群です。

切ってクラッカーと一緒に頂きました。


しかし、実際に食べてみると
何かが物足りない．．．
プロセスチーズほど塩分がないのか、味気ないのです。
ん．．．あんまり美味しくないかも

好みもあるでしょうが、カマンベールの燻製は
私はちょっと好みではなかったです
次ぎはプロセスチーズでやってみますぅ

でも、この燻製シートは簡単で楽しい
これはアリなグッズですね～
次ぎはどんな食材で燻製を楽しもうかしら…
たまご？　ベーコン？　ソーセージもいいかもね。



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この燻製シート、なかなかお勧めですよー
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♥ 日本味紀行 第３弾は…

は～い、お待たせしました
カルビー　かっぱえびせん日本味紀行の第３弾ですよー
えっ　
別に待ってない？　ま、そう言わずに…（笑）

かっぱえびせん味紀行　黒煎り七味


第１弾は青森県のにんにく、第２弾は大分県の柚子こしょう
そして第３弾は、和歌山県の山椒です。

ふわっと香る山椒の風味、黒ごまの香ばしさ、
唐辛子のピリッとした辛味が楽しめるかっぱえびせんです。
七味唐辛子を焙煎し、もみ込んだからこそ出る黒い色合いと香ばしさ、
深いコクが特徴です。

黒煎り七味は、
七味唐辛子を焙煎して揉みこんだ、黒い色合い、
香ばしさ、深いコクが楽しめます。
山椒は、日本一の生産量を誇る和歌山産の
「ぶどう山椒」を使用しています。
「ぶどう山椒」とは、
粒の大きさが大きく、香りも味も強いのが特徴で、
ぶどうの房のように実が付くことから、このように呼ばれているそうです。

では、さっそくお味見を…


おぉ～～、後からくる山椒の風味。
煎ってあるので、ピリッとした辛さの中にも香ばしささあります。
これは山椒好きにはたまらない商品ですね～

絶対に、ビールに合う

強調させて言わせて頂きました（笑）
このシリーズ、独特の形で
カリッと固めの歯応えが楽しめるのもいいですよね～

やるなぁ～　カルビー
ビール好きの心がよく分かってるわぁ（笑）

１弾から３弾まできましたが、
私はやっぱり第１弾の青森産にんにく使用の
塩にんにくが一番好きかなぁ
さて、次ぎは何でしょう？楽しみ




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こんな美味しいおつまみがあると、ビールがすすむわぁ
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♥ 呼子名物 いかしゅうまい

呼子で有名なものといえば、イカ。
イカの姿造りは甘みもあって、めちゃくちゃ美味しんですよー

そしてもうひとつ有名なのが、いかしゅうまいなのです。
呼子の新鮮なイカをふんだんに使った商品です。

スーパーなどで「九州物産展」などをやっていたら
必ず置いてあるのが、このいかしゅうまい。
皆さんもどこかでご覧になってご存知では？



呼子朝市通り　　木屋　いかしゅうまい


これって美味しいのかなぁ～って、気になっていた商品で
いつも見かけては、買おうか…　でも美味しいかなぁ…
と悩んでおりました。
すると、
今年の姉からのお歳暮が「イカづくしセット」だったのでした。
その中に、このいかしゅうまいが入っていました
姉はいつも我が家に、
おつまみ系のお歳暮をくれるんですよねぇ～
私達の事を、完璧にのんべぇだと思っているようですぅ



蒸し器で約８分、レンジで約２分で出来上がり。


周囲のひらひらとした花びらのような飾りは、イカの皮らしい。
見た目もお花のようで、インパクトがあります。

しゅうまいの中身はこんな感じ


新鮮なイカのすり身と魚のすり身を練り合わせて
ふわっとした練り物状に作られています。

ふんわりした口当たりがたまらなく美味しいですね～
イカの風味は強すぎず、上品な味わいです。

へぇ～、初めて食べてみたけど
結構イケますよ

人気のある商品って、やっぱり美味しいものですね～

今度九州に帰ったときは、
イカの姿造りを食べに、ふらっと呼子まで行きたいなぁ



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気になっていた味は、やっぱりおいしかった
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♥ 私からお歳暮

フーの体調をご心配頂き、ありがとうございます。
いったん熱は下がったのですが、
あれからまた３８．５℃以上まで上がり、とうとう病院へ行ってきました。
幸いインフルエンザではなかったようです。
喉からの熱ではないか．．．ということでした。
最近仕事も忙しく、お休みもなかったので
きっと疲れも出たのだと思います。

薬を飲むと、大汗をかいて熱は下がるのですが
また熱が出てしまう…の繰り返しです
本人は 「体力ないなぁ…」 とヘコんでおりました

今年の風邪は高熱が出るようなので
皆さんも気をつけて下さいね。


さて、今日の話題は『お歳暮』

最近は自分へのご褒美に
自分宛にお歳暮を送る方も多いと、テレビで言っておりました。

我が家も両親や親戚、会社関係と数は多くないですが、
「何を送ろうか…」と、毎年お歳暮に頭を悩ませます。

カタログを見ると、
千葉産の殻付落花生があるではないですか
しかも早期注文だと割引もある。。。

フーは落花生が大好物なんですよー
千葉産の落花生を頂いて食べて以来、その美味しさの
虜になっております

ということで、
私から日頃お世話になっている？かな（笑）フーへ
お歳暮を贈ることに。


こんな可愛いバケツ型の容器に入ってました。

中には小分けにされた落花生が。


目を離した隙に、あっという間に１袋を平らげておりました。
ほんと好きねぇ


あんまり食べ過ぎると、鼻血でるぞぉ～（笑）

ま、開けたときのあの嬉しそうな顔を見ると
少々鼻血を出すぐらいいいかっ．．．（笑）

皆さんも自分へのご褒美お歳暮なんて
どうですかぁ～



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最近のお歳暮ってレベル高いですよね～
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♥ 温かメニュー

昨夜フーが熱を出した。。。３８℃
朝から喉が痛いと言っていて、お昼には薬局で薬を飲んで、
「効くから」と１６００円もする栄養剤も一緒に勧められたらしい…
今週の土日もびっちり仕事だし、旅行も控えているので
フーは栄養剤も買って飲んだ
けど、
風邪をひくときは、何をやってもひくんですよね。。。

こういう時は栄養のあるものがいい．．．
そうだ
漢方がいっぱい入った参鶏湯（サムゲタン）がいいかも
レトルトだけど、この前ジャスコで見てたのよね～
さっそく買ってきて、食べて寝たら
大汗かいて熱は無事に下がりました。でもまだ３７℃はあるんだけど。
これで治ってくれるといいんだけど．．．

皆さんもお気をつけくださいね。



温かいメニューといえば、かす汁もいいですよね。
かす汁といえば、やっぱり鮭？
豚肉派の方もいますよね。私は両方いれちゃいます。


先日作った写真です（ちょっと鮭が崩れてますが）
久々に食べると美味しかった
かす汁って昔は嫌いだったけど、今は平気。
ほんと、歳をとって好き嫌いがなくなってきたなぁ
何でも食べちゃう自分がこわい…　


以前ウルフママさんに頂いたお芋で天ぷらもしてみた


なんだか「おやき」みたいになってますが…
衣が硬かったかなぁ？　私、天ぷらが上手に揚げられませ～ん
天ぷらをカリッと上手に揚げる裏技があったら
ぜひ教えてください

見た目は悪いですが、味は大満足
甘くて美味しかったです
ウルフママさん、こんなに美味しいお芋をありがとうございました。




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旅行前になると必ず風邪をひくフー．．．
私も気をつけようっと。
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